طرز تهیه ترشی لیمو ترش با نکات کلیدی
-
مواد لازم برای ترشی لیمو ترش
-
- لیمو ترش 1 کیلوگرم
- نمک 1 قاشق چایخوری
- فلفل به میزان دلخواه
- آب لیمو به اندازه‌‌ای که شیشه پر شود
طرز تهیه ترشی لیمو ترش
۱- لیمو ترش ها را بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
۲- لیمو ترش ها را به شکل دلخواه (مثلا حلقه حلقه) برش دهید و حتما تمام هسته های آن را جدا کنید تا ترشی تلخ نشود.
۳- یک کاسه ی بزرگ را از نمک و فلفل قرمز پر کنید. حلقه ها یا تکه های لیمو ترش را داخل مخلوط نمک و فلفل بزنید و به آن ها آغشته کنید.
۴- لیمو ترش ها را لایه لایه روی هم داخل شیشه بچینید و آن را پر کنید.
۵- آب لیمو ترش تازه را بگیرید و روی لیموها بریزید و داخل شیشه را پر کنید. به طوری که کاملا روی لیموها را بپوشاند.
۶- در شیشه ترشی لیمو ترش را محکم ببندید و آن را جلوی آفتاب نگهداری کنید. و بعد از چند هفته به همراه غذای دلخواهتان نوش جان کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه ترشی لیمو ترش
– شما می توانید لیمو ترش ها را به صورت چهار قاچ، هشت قاچ، حلقه ای، اسلایس های نازک و یا حتی از لیمو ترش درسته استفاده کنید. معمولا بسیاری از افراد طرز تهیه ترشی لیمو ترش به صورت حلقه حلقه را ترجیح می دهند.
– می توانید در ترشی خود از کمی پودر گوجه فرنگی یا زردچوبه استفاده کنید تا هم طعم آن خاص شود و هم رنگ ترشی کمی تغییر کند.
– معمولا برای ترشی این ترشی از خود آب لیمو ترش استفاده می کنند و استفاده از سرکه به جای آب لیمو ترش برای این ترشی توصیه نمی شود.
– ترشی لیمو ترش به آفتاب و گرمای زیاد نیاز دارد. آن را در آفتاب داغ قرار دهید تا عمل بیاید.
– به هیچ عنوان پوست لیمو ترش ها را نگیرید. فقط هسته های آن را درآورید.
– ترشی لیمو ترش نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و می توانید آن را در محیط خانه نگهداری کنید.
– در بعضی دستورها به لیمو ترش ها آب لیمو یا سرکه اضافه نمی کنند. چون با قرار دادن شیشه ترشی لیمو مقابل آفتاب، خود لیموترش ها آب می اندازند.
– زمان آماده شدن ترشی لیمو ترش به نازکی لیمو ترش ها بستگی دارد. اگر پوست لیمو ترش ها نازک باشد، بعد از ۲ هفته ماندن مقابل آفتاب می توانید آن را مصرف کنید.
– قبل از تغییر رنگ لیمو ترش ها و جا افتادن ترشی، هرگز در شیشه ترشی را باز نکنید چون ترشی کپک می زند. بعد از باز کردن در ترشی نیز آن را حتما در یخچال نگهداری کنید.
– می توانید به دلخواه برای بهتر شدن طعم ترشی لیمو ترش یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل شیشه بریزید.
– در بعضی دستورها از لیموعمانی هم به جای لیمو تازه استفاده شده است.
