طرز تهیه ترشی آجیلی مجلسی
ترشی آجیلی از آن سری ترشی هایی است که بسیار متفاوت و خوشمزه است اینترشی شمای زیبایی نیز دارد و می توانید با ذائقه خود آن را زیاد ترش نکنید و از برگه هایخشک هم در درون آن استفاده کنید در ترفندا همراه ما باشید برای دسترسی به دستور تهیه انواع ترشی به بخش ترشیجات و شوریجات مراجعه کنید
مواد لازم :
بادام هندی ۲۰۰ گرم
بادام ۲۰۰ گرم
گردو ۲۰۰ گرم
پسته ۲۰۰ گرم
برگه زردآلو ۲۵۰ گرم
آب جوش سهو نیم پیمانه(۶۰۰ میلی‌لیتر)
سرکه سفید سه و نیم پیمانه(۶۰۰ میلی‌لیتر)
چوب دارچین چند تکه کوچک
هل یک و نیمقاشق چایخوری
طعم ترشی آجیلی ملس است شما می توانید بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سرکه آن را کم یازیاد کنید.
طرز تهیه :
تمام مغزها را به طور جداگانه در آب خیس کنید و پوست آنها را جدا کنید.آنها را روییک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.برگه‌ها را ۱ شب با آب‌جوش خیس کنید تا کاملاً نرم شوندسپس سرکه را هم اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد.
سپس آنها را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید تا به صورت سس در آید بعد ادویه‌ها و آجیلرا هم اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید و بعد از سرد شدن ترشی را دریک شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نکته :
۱ -تمام آجیل‌ها باید به صورت خام مصرف شوند.۲ -طعم این ترشی ملس است شما می توانید بنا بر ذائقه خود از برگ زرد آلو استفاده کنید
بیشتر بدانید از خواص آجیل
آجیل، حافظ سلامت قلب
البته بسته به نوع آجیل، این موضوع فرق می‌کند؛ محققان بر این عقیده‌اند که بیشتر انواع آجیل دارای مواد زیر هستند که موادی مفید برای سلامت قلب می‌باشند.
چربی غیراشباع: هنوز دلیل اصلی این مطلب مشخص نشده اما معلوم شده است که چربیمفید موجود در آجیل سطح کلسترول مضر خون را کاهش می‌دهد
اسیدهای چرب امگا۳: بسیاری از آجیل‌ها دارای میزان خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.امگا۳ از انواع مفید اسیدهای چرب است که به سلامت قلب کمک می‌کند. این اسیدهای چربدر مواد دیگری مانند گوشت بسیاری از ماهی‌ها نیز یافت می‌شوند ولی آجیل یکی از بهترین منابع گیاهی آن است.
فیبر: همه انواع آجیل، میزان زیادی فیبر دارند که باعث کاهش میزان کلسترول می‌شود.همچنین موجب حس سیری در فرد شده و باعث می‌شود که کمتر غذا بخورد. مصرف فیبر در پیشگیری از دیابت نیز موثر است.
ویتامین E: البته محققان هنوز به این مطلب اطمینان ندارند ولی فکر می‌کنند که ویتامین E می‌تواندرشد و افزایش پلاک در شریان‌ها را که موجب باریک شدن آنها و در نتیجه درد قفسه سینه و حمله‌های قلبی می‌شود را کنترل و متوقف کند.
منبع:خانه سبز
