طرز تهیه ماکارانی با سبزیجات به صورت مرحله به مرحله
{“subsource”:”done_button”,”uid”:”81F850BD-77A0-431D-B1E0-CA6964C65195_1631289198391″,”source”:”editor”,”origin”:”gallery”,”is_remix”:false,”used_sources”:”{“sources”:[],”version”:1}”,”source_sid”:”81F850BD-77A0-431D-B1E0-CA6964C65195_1631289198755″,”premium_sources”:[],”fte_sources”:[]}
ماکارانی یک غذای خوشمزه و بین المللی است که در هر کشور به روش های متفاوتی طبخ می شود ، این غذای خوشمزه همیشه محبوب ما ایرانی ها بوده است و کودکان نیز علاقه ی ویژه ای به آن دارند
در آشپزخانه ترفندا مراحل پخت یک ماکارانی خوشمزه برای شما آماده شده ، امیدوارم این مطلب برای شما مفید باشند ، به بخش آشپزی وبسایت ترفندا سر بزنید و دستور تهیه انواع غذاهای خوشمزه را آموزش ببینید
مواد لازم ماکارانی با سبزیجات برای ۴ نفر
- ماکارانی : یک بسته ی ۵٠٠ گرمی
- سویا : ١٠٠ گرم
- فلفل دلمه ای : یک عدد
- نخود فرنگی : به اندازه دلخواه
- پیاز : ٢ عدد
- نمک ، فلفل ، زردچوبه ، آویشن ، پاپریکا : به اندازه دلخواه
- رب گوجه فرنگی : ٢ تا ٣ قاشق غذا خوری
طرز تهیه ماکارانی با سبزیجات
مرحله اول
پیاز هارا نگینی خورد کنید ، فلفل دلمه ای را نیز خلالی خورد کنید و باهم تفت دهید تا سرخ شوند ، در این بین نخود فرنگی ها را در ظرفی جدا روی حرارت قرار داده و آب پز کنید همچنین سویاها در ظرفی قرار دهید و به آن آب اضافه کنید و اجازه دهید خیس بخورند در حدی که کاملا نرم شوند
مرحله دوم
نخود فرنگی های آبپز شده را به مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای بیفزاید و تفت دهید ، قابلمه ای را با آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید ، سپس نمک و روغن به آب اضافه کنید ودرب قابلمه را ببندید
مرحله سوم
سویاهای خیس خورده را آبکشی کنید و به مخلوط پیاز و سبزیجات اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد ، تا زمانی این کار را انجام دهید که رنگ سویا اندکی تغییر کند و آب اضافی آن کشیده شود
مرحله سوم
بعد از تفت سویا ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و اجازه دهید ادویه ها کمی تفت بخورند
مرحله چهارم
مواد درون ماهی تابه را در یک سمت ماهی تابه جمع کنید ، سپس دو قاشق رب گوجه را درون ماهی تابه قرار دهید و اندکی تفت دهید ، سپس با مواد درون تابه مخلوط کنید
مرحله پنجم
حدود یک تا دو لیوان آب را به تابه اضافه کنید تا مواد پخته شوند و طعم ها به خورد هم بروند ، آب درون تابه باید حسابی کشیده شود
مرحله ششم
زمانی که آب درون قابلمه به نقطه ی جوش رسید ، ماکارانی ها را به آن بیفزاید تا نیم پز شوند ، مراقب باشید ماکارانی ها خیلی نرم نشوند ، سپس ماکارانی ها را آبکش کنید و روی آن ها آب سرد بریزید
مرحله هفتم
دو عدد سیب زمینی پوست گرفته و حلقه ای برش دهید و بگذارید حداقل نیم ساعت در آب و نمک خیس بخورند ، سپس آبکشی کنید ، قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید روغن اضافه کنید داغ که شد سیب زمینی ها را درون قابلمه بچینید
مرحله هشتم
بعد از گذشت ۵ دقیقه از زمانی که سیب زمینی ها را درون روغن داغ قرار دادید یک لایه ماکارانی درون قابلمه و روی سیب زمینی ها بریزید
مرحله نهم
بعد از ماکارانی یک لایه از مواد میانی به قابلمه بیفزاید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مایه و ماکارانی تمام شود ، برای ٣٠ دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد ، سپس نوش جان کنید
نکته ها
- آب مواد میانی باید کاملا کشیده شود ، در غیر این صورت غذا تبدیل به خمیر می شود
- ماکارانی ها هنگام پخت اولیه نباید زیاد نرم شوند در غیر اینصورت غذا شکلی خمیری پیدا می کند و هنگام مخلوط شدن له می شود
- حتما هنگام آبکشی ماکارانی روی ان آب سرد بریزید ، این کار به ماکارانی شوک وارد می کند و باعث می شود ماکارانی ها شکل خود را حفظ کنند
- در اینجا من بجای استفاده از پودر آویشن از آویشن خشک شده استفاده کردم که بسیار در عطر و طعم غذا تاثیر گذارتر می باشد
- می توانید هویج و قارچ نیز به دستور اضافه کنید
- پیشنهاد میشه همراه با ماکارانی سالاد شیرازی نوش جان کنید
منبع: ترفندا
