طرز تهیه شیرینی هلو خوشمزه و آسان
حالا که فصل هلو است، از این فرصت استفاده کنید و شیرینی هایی از هلو درست کنید. این شیرینی زیبا و دل‌انگیز را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید و نوش‌جان كنید.همراه ترفندا باشید و ٣٢ مدل شیرینی مختلف مخصوص عید را در دسته شیرینی پزی از دست ندهید
مواد لازم:
تخم‌مرغ 2 عدد ریز
شكر 180 گرم
وانیلین یك‌چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع (ذرت) 100 میلی‌لیتر
بیكینگ‌پودر 2 قاشق چایخوری
شیر 120 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه سرخالی)
آرد 375 گرم
مارمالاد هلو یا زردآلو 250 گرم
شربت ساده رقیق حدود 60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)
رنگ زرد خوراكی (مایع) چند قطره
رنگ قرمز خوراكی (مایع) چند قطره
میخك یا ساقه وانیل تازه به میزان لازم
شكر برای غلتاندن شیرینی به میزان لازم
برگ نعنا یا غیره برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه:
تخم‌مرغ‌ها، شكر و وانیلین را در كاسه دستگاه همزن بریزید و با همزن برقی بزنید تا كمرنگ و قدری غلیظ شود. آن‌گاه روغن را كم‌كم بیفزائید و همزدن را به‌طور پیوسته ادامه دهید.سپس بیكینگ‌پودر را در شیر حل كنید و به مایه بیفزائید. حالا آرد الك كرده را درون مایه بریزید و مخلوط كنید
و به مدت 2 ساعت كنار بگذارید.اكنون دستتان را با روغن مایع چرب كنید و هر بار یك قاشق چایخوری از مایه فراهم كرده بردارید و به شكل توپ درآورید. توپ‌های خمیری را در سینی دارای كاغذ روغنی، بچینید و به مدت تقریبی 15-20 دقیقه در فر گرم كرده با دمای 180درجه سانتیگراد بپزید.
مراقب باشید رنگ شیرینی‌ها تیره نشود! اینك شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنك كنید و بعد به كمك چاقوی تیز حفره كوچكی در زیر شیرینی ایجاد نمائید. آن‌گاه این حفره‌ها را با مارمالاد پر كنید و هر دو عدد شیرینی را به هم بچسبانید تا شبیه هلو شود.حال نیمی از شربت را در كاسه كوچك و گودی بریزید و رنگ زرد را به آن بیفزائید. باقیمانده شربت را در كاسه دیگری به همان اندازه، بریزید و رنگ قرمز را به آن بیفزائید.اكنون نیمی از شیرینی هلوئی شكل را در رنگ زرد فرو كنید و بعد روی هوله كاغذی آشپزخانه بگذارید تا رنگ اضافی‌اش گرفته شود. سپس نیمه دیگر شیرینی را در رنگ قرمز فرو برید به گونه‌‌ای كه مرزی بین دو رنگ زرد و قرمز ایجاد شود.دوباره شیرینی را روی هوله كاغذی آشپزخانه بگذارید تا رنگ اضافی آن گرفته شود. اینك شیرینی رنگ كرده را در شكر بغلتانید و با میخك یا ساقه خرد كرده وانیل و برگ نعنا بیارائید.
منبع:ایران ناز
